Bakken
Als u voedsel in de wok gaat bereiden, moet hij eerst goed op temperatuur gebracht worden; dan pas de olie erin doen. Dat voorkomt aanbakken.
|
Het bakken in de wok verschilt met gewoon koken. U moet vanwege het snelle bakproces zorgen dat alle ingrediënten klaar staan.
Vlees en groenten moeten voorbewerkt zijn. Het vlees, indien nodig, marineren. De uien in ringen of gesnipperd.
De kruiden kunt u in de goede hoeveelheid in bakjes vast voor gebruik klaar zetten. Zo ook zout, peper, olie, citroensap.
Een goede voorbereiding is belangrijk, omdat de baktijden kort van duur (enkele minuten) zijn. |